テーマが「日本酒と料理」で興味津々で講義をきき始めました。
　まず”日本酒のいいところ”ということからお話がはじまりました・・・日本酒のいいところは、その季節にしかのめないお酒など四季折々の楽しみがあり、幅広い温度でたのしめ、幅広い料理に料理にあわせやすいということ。
（確かにとなっとく。。。。）
日本酒が幅広い料理に合う理由のひとつに、いい意味で日本酒は”香りが控えめ”だから。
料理とお酒の相性には、特に香りが重要で味の８０％は香りが影響するので料理とお酒の香りの違いを合わせるのがむずかしいが、日本酒は香りが控えめなことで料理をあわせやすいとのこと。。。
また、一緒にたべて合わない物も、調味量や料理方法で工夫すると相性がよくなるとのことでした。
こんな料理と一緒にあわせてみるといいのかな・・・といろいろ考えていました!!